中國有機蘋果之鄉(xiāng)的崛起——白水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述

（本報記者 陳志敬）白水，渭南唯一山區(qū)縣，因倉頡造字、雷公造碗、蔡倫造紙、杜康造酒而聞名省內(nèi)外，故有四圣故里之稱。近年來，在白水縣委、縣政府的科學決策和大力扶持下，白水蘋果成為該縣又一張名片，且迅速聲名鵲起。

白水縣地處關中平原與陜北高原過渡地帶，自然資源得天獨厚，是國內(nèi)外專家公認的世界優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)地。白水種植蘋果的歷史可追溯至漢唐時期，上世紀八十年代中期以來，歷屆縣委、縣政府大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，使蘋果迅速成為白水經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的資源型綠色產(chǎn)業(yè)。

“一心一意抓蘋果，使蘋果產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收的綠色銀行，而黨委和政府的主要責任之一，就是為農(nóng)民種好蘋果、發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造良好的環(huán)境和政策支持?！笨h委書記葉珺擲地有聲。

“政府牽頭，品牌先行。不斷提升白水蘋果的品牌影響力，讓品牌拉動和規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快現(xiàn)代果業(yè)步伐，是我們壯大農(nóng)村經(jīng)濟的主導線。”縣長劉振強指出。

中國有機蘋果第一縣；中國蘋果二十強縣；中國果菜無公害十強縣；中國蘋果無公害科技示范縣；國家出口蘋果質(zhì)量安全示范縣……近年來，白水蘋果榮獲的一系列榮譽是對白水蘋果人最好的褒獎。

蘋果種植

歷經(jīng)兩次產(chǎn)業(yè)革命

白水縣林皋鎮(zhèn)可仙村果農(nóng)曹謝虎靠種植蘋果走入了美國哈佛大學講堂。如今的他注冊了自己的果業(yè)專業(yè)合作社，修建了自己的果庫，且身兼數(shù)職，既是果農(nóng)、合作社理事長，又是技術員和果品經(jīng)紀人。

起初，曹謝虎也奉行果樹多就產(chǎn)量高，產(chǎn)量高就效益高?？沙霈F(xiàn)的蘋果賣難、自然災害以及種植經(jīng)驗的匱乏令他不知所措。

2006年至2008年，是白水蘋果第一次產(chǎn)業(yè)革命的關鍵期。經(jīng)白水縣委、縣政府積極爭取，西北農(nóng)林科技大學與白水縣人民政府聯(lián)合實施了白水蘋果產(chǎn)業(yè)化科技示范與科技入戶工程。和其他果農(nóng)一樣，曹謝虎成了受益者。他回憶，入住他家的杜志輝教授教他防治果樹病蟲害，教他“大改型、強拉枝、減密度、有機肥”四大果樹種植技術。

可針對杜志輝教授提出的間伐果樹以保證通風采光，從而提升果品優(yōu)質(zhì)率的舉措，曹謝虎最開始很不情愿，畢竟“多樹多果多收益”的觀念已根深蒂固?；蛟S是礙于情面，曹謝虎將自己6畝果園其中的1畝實施了間伐，并按教授所講，進行垂枝修剪、均衡施肥和物理生物法防病治病。當年，效果即現(xiàn)，間伐后的果園試驗田，不僅產(chǎn)量未受影響，反而蘋果個頭更大，色澤更好，優(yōu)果率更高。曹謝虎笑了，甚至是瘋狂。當年，他對剩余的5畝果園全部實施了間伐。

白水縣雷牙鎮(zhèn)小洼底村果農(nóng)孫富民同樣也是第一次產(chǎn)業(yè)革命的見證者。他說：“那幾年，是白水蘋果飛速發(fā)展的關鍵期?！?/p>

2008年7月，白水縣委、縣政府適時提出了“打造中國有機蘋果第一縣”的目標。同年，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目落戶白水。這為白水蘋果的第二次產(chǎn)業(yè)革命提供了根基。

為促進白水蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，白水縣委、縣政府作出了《關于大力發(fā)展20萬畝矮化蘋果新優(yōu)品系示范基地建設的決定》

“相較于喬化園，矮化園更有優(yōu)勢。種植密度大，管理起來省工省時，技術簡約，產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)?！睂O富民說。

白水果業(yè)局局長王楊軍介紹，根據(jù)縣委、縣政府總體要求，今年，局里提早謀劃，推進土地流轉(zhuǎn)，加快集約化栽培，企業(yè)化經(jīng)營，標準化生產(chǎn)，市場化運行，注重示范帶動，提前組織苗木生產(chǎn)，落實栽植面積，出臺苗木補貼辦法，組織技術干部包鎮(zhèn)抓點，宣傳動員，培訓指導。截至目前，全縣共建成矮化園12萬余畝。

白水蘋果的每一次產(chǎn)業(yè)革命都是科技創(chuàng)新的過程。“8年來，試驗站的專家教授們給白水最大的成績是培養(yǎng)了一批懂得國際上蘋果先進生產(chǎn)國家的現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展理念的干部和技術隊伍，并和政府、果農(nóng)一起建立了一個高效的技術服務機制。”王楊軍深情地說。

除西北農(nóng)林科技大學的專家教授之外，白水縣還注重打造自己的專業(yè)技術員團隊。根據(jù)總體規(guī)劃，白水縣果業(yè)局實施了“1355”計劃，即：一名專家?guī)?名縣級技術員，每名縣級技術干部帶動5名村級果業(yè)技術義務示范推廣員，每名村級推廣員傳幫帶5名果農(nóng)技術員，一步一步，扎扎實實把務果技術落實到戶。設立了果業(yè)局、園藝站、蘋果研究所10余個行政和技術服務機構，鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了副科級建制的蘋果產(chǎn)業(yè)服務站，每個行政村選定了一名農(nóng)民果業(yè)技術示范推廣員，初步建立了縣、鄉(xiāng)、村三級果業(yè)技術推廣和服務網(wǎng)絡，有力提升了全縣果農(nóng)的科學務果水平。

“1355”計劃之外，2013年12月，白水蘋果地方標準綜合體經(jīng)省級評審正式頒布，標志白水蘋果標準化進程邁出了重要一步。白水果業(yè)局結合實際，大力推廣普及“旱作栽培、人工授粉、兩病綜防、有機肥”四項關鍵新技術，推廣果園機械化耕作，實施沼氣池建設，扶持發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，加快推進現(xiàn)代果業(yè)標準化建設步伐，實施以間伐為核心的老園技術改造，以“脫枝”為核心的矮化幼園管理，促進基地轉(zhuǎn)型升級。

每一次產(chǎn)業(yè)革命均離不開項目支撐。今年上半年，白水縣矮化蘋果新優(yōu)品系示范基地建設項目于4月底全面完成建設任務，累計完成投資2100萬元；財政支持現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展項目完成投資8366萬元，其中爭取上級財政資金1000萬元，整合農(nóng)業(yè)、果業(yè)、畜牧、農(nóng)機等涉農(nóng)部門資金4480萬元，引導企業(yè)、果農(nóng)自籌資金2800萬元。目前，項目區(qū)完成新建園栽植3700畝，建設防雹網(wǎng)1080畝，實施秸稈覆蓋2萬畝，果園機械化率達到70%以上。

白水蘋果的產(chǎn)業(yè)革命正在升級，目前，已初具成效。據(jù)統(tǒng)計，白水蘋果栽植總面積達到55萬畝，其中掛果面積45萬畝，全縣蘋果基地通過國家綠色食品認證36萬畝，有機食品認證6萬畝，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證11000畝，果品優(yōu)果率連續(xù)多年穩(wěn)定在85%以上。近兩年，鼓勵支持涉果企業(yè)、果業(yè)專業(yè)合作社實施土地流轉(zhuǎn)，全縣發(fā)展50畝以上家庭農(nóng)場式栽植戶237戶，100畝以上連片經(jīng)營戶26戶，蘋果經(jīng)營模式創(chuàng)新取得了新成效。

蘋果營銷

品牌、倉儲、出口、深加工

“信息閉塞、不了解市場，優(yōu)果賤賣的現(xiàn)象在以前經(jīng)常出現(xiàn)。”曹謝虎說，“記得是2006年，我的6畝優(yōu)質(zhì)果全部賣給了一個四川客商。誰知道，他買走之后，直接存進了蒲城縣的一個冷庫，然后裝箱賣，收益頗豐?！闭f這番話時，曹謝虎顯得很懊喪。

自那以后，曹謝虎改變了觀念，他把種植出來的優(yōu)質(zhì)果找冷庫儲存起來，然后裝箱賣，后來又自建冷庫，并按照蘋果品質(zhì)進行分類，上高檔禮盒?！叭缃瘢姿O果不愁賣，因為有品牌效應，我曾經(jīng)6畝果園賣了20多萬元?！?/p>

果農(nóng)們接受記者采訪時，多次提到了白水縣縣委、縣政府實施的明星代言營銷策略。

2011年，白水聘請影星許晴為白水蘋果形象代言人，其代言的白水蘋果形象廣告在央視及全國知名衛(wèi)視、全國主要高速公路、主銷區(qū)城市公共汽車車體、車站和機場LED大屏幕上陸續(xù)推出。

“明星效應是巨大的，白水蘋果已經(jīng)廣為人知，價格逐年上升，蘋果更是供不應求，當然，我們的荷包也更鼓了?！睂O富民說。

除明星代言外，白水縣委、縣政府創(chuàng)新營銷模式，取消延續(xù)多年在當?shù)嘏e辦的蘋果節(jié)，認真調(diào)研，提出把白水蘋果文化向銷區(qū)市場滲透。提出在全國開展企業(yè)參與，一年兩城市，一市一方案，循環(huán)往復，注重實效的營銷策略，大力宣傳推介白水蘋果；縣委、縣政府主要領導及果業(yè)局負責同志前往廣東、上海、福建等地舉行白水蘋果推介會，實施企業(yè)對接、企超對接、農(nóng)超對接，讓白水蘋果直接進入超市銷售；在北京、上海、西安等全國一、二線城市建立白水蘋果品牌形象店，截至目前，共建設直營店33家，標志著白水蘋果向高端市場邁出實質(zhì)性步伐。

隨著網(wǎng)絡的廣泛應用，白水蘋果網(wǎng)上交易已成時興，當下，已成為白水果農(nóng)銷售的主要渠道之一。白水果業(yè)局適時在其官網(wǎng)白水蘋果網(wǎng)上設置供求信息、價格行情及銷售窗口專欄，為果農(nóng)提供便捷服務。

白水縣委、縣政府正確的蘋果營銷策略輻射帶動了旅游、運輸、倉儲、餐飲等二、三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

如今的白水，蘋果產(chǎn)業(yè)水平位居全省第一，蘋果科技園區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)蓬勃發(fā)展。截至目前，全縣果品冷儲能力達40萬噸，加工能力達到100萬噸，營銷鮮果能力200萬噸。全縣共有規(guī)模以上涉果企業(yè)96家，合作社168家，其中國家級龍頭企業(yè)兩個，省級龍頭企業(yè)13家，市級龍頭企業(yè)14家，居全省之首，白水已成陜西蘋果營銷中心和價格形成中心。

得益于白水蘋果的品牌效應，如今的白水蘋果已不再僅僅滿足于國內(nèi)市場，23家具有獨立進出口經(jīng)營資格的企業(yè)已將白水蘋果遠銷至東南亞、法國等40多個國家和地區(qū)，年出口15萬噸，真正走向了國際化。

白水縣委、縣政府還注重發(fā)展蘋果深加工。白水興華果蔬公司投資2000余萬元，年產(chǎn)300噸的果品深加工廠為白水果農(nóng)銷售次果解決了難題。果香情果醋風靡市場。

位于白水蘋果科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)，設計年加工35萬噸蘋果，生產(chǎn)5萬噸濃縮汁的安德利果蔬汁公司成為白水縣的納稅大戶。

展望未來

一心、一軸、三區(qū)、六園新格局

白水蘋果在探索和實踐中發(fā)展，如今的白水蘋果雖已蜚聲海內(nèi)外，可白水縣委、縣政府探索和發(fā)展白水蘋果的腳步并未停歇。

先是共用白水蘋果商標。經(jīng)白水縣委、縣政府同意，在白水縣果業(yè)局干部的幫助下，白水蘋果產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會成立。全縣各涉果企業(yè)、果業(yè)專業(yè)合作社、社會團體、營銷大戶、果品經(jīng)紀人等涉果單位或個人，只要自愿提出入會申請，經(jīng)白水蘋果產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會理事會審核同意，即可成為正式會員。隨后，只要會員提出使用白水蘋果公用品牌標識申請，且經(jīng)審查同意即可依據(jù)規(guī)定免費領取“白水蘋果”公用品牌箱標、果標標識，但標識使用者必須維護“白水蘋果”品牌的質(zhì)量和市場聲譽，自覺接受相關監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。

更大的舉措在于白水蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級總體規(guī)劃，7月25日，《白水蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級總體規(guī)劃》在西安通過專家組評審。

《規(guī)劃》目標為，在2014年到2020年期間，白水縣要以發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)型現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)為目標，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)中晚熟鮮食蘋果和適度加大中早熟比例與加工品種為重點，以市場為導向，以科技為支撐，按照“加大投入為引導，穩(wěn)定面積為基礎，提質(zhì)增效為目的，優(yōu)化布局為引領，調(diào)整結構為推手，標準化生產(chǎn)為方向，現(xiàn)代園區(qū)為載體，高端儲藏為承接，精深加工為提升，冷鏈物流為支撐，防災體系為保障”的基本路徑，總體形成集生產(chǎn)、示范、高效、生態(tài)、休閑于一體的“一心、一軸、三區(qū)、六園”的現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

結束語：過去30年，白水蘋果在歷屆縣委、縣政府的大力支持下，依靠科學技術創(chuàng)造了輝煌成就，從寂寂無聞到享譽國內(nèi)外，加冕了一個又一個桂冠。如今，新的宏偉藍圖已經(jīng)繪就，我們有理由相信，白水蘋果人將在縣委、縣政府的堅強領導下，依據(jù)規(guī)劃引領、項目推動、體制優(yōu)化和機制創(chuàng)新，搶抓機遇，加快發(fā)展。果業(yè)強、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美的“世界級優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)基地中心縣”和“高端蘋果出口基地縣”的目標定能實現(xiàn)。

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