關(guān)于22批次食品抽檢結(jié)果的通告
（2023年第18期）

近期白水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)普通食品22批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中21批次樣品合格，1批次樣品不合格。檢驗(yàn)和判定依據(jù)為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)（詳見(jiàn)附件1）。

特此通告。

附件：1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

2.食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

3.食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

4.關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

白水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2023年10月19日

（公開(kāi)屬性：主動(dòng)公開(kāi)）

附件 1

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

一、糧食加工品、豆制品、酒類、肉制品、食用油、油脂及其制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求、食品整治辦〔2008〕3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》、GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》標(biāo)準(zhǔn)及文件要求。

（二）抽檢項(xiàng)目

發(fā)酵面制品的抽檢項(xiàng)目包括糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

掛面的抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

生濕面制品的抽檢項(xiàng)目包括脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))。

小麥粉的抽檢項(xiàng)目包括鎘(以Cd計(jì))、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B?。

豆干、豆腐、豆皮等類的抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)類的抽檢項(xiàng)目包括酒精度、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖。

醬鹵肉制品類的抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、胭脂紅、酸性橙Ⅱ。

菜籽油的抽檢項(xiàng)目包括溶劑殘留量、過(guò)氧化值、酸價(jià)(KOH)、乙基麥芽酚。

附件 2

合格產(chǎn)品信息

本次抽檢的食品主要包括糧食加工品、豆制品、酒類、肉制品、食用油、油脂及其制品。

1.普通食品抽檢依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求、食品整治辦〔2008〕3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》、GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》標(biāo)準(zhǔn)及文件要求。

抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、乙基麥芽酚、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B?、酒精度、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、胭脂紅、酸性橙Ⅱ，共抽檢22批次產(chǎn)品,合格21批次。

附件 3

不合格產(chǎn)品信息

本次抽檢的食品主要包括糧食加工品、豆制品、酒類、肉制品、食用油、油脂及其制品。

1.普通食品抽檢依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求、食品整治辦〔2008〕3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》、GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》標(biāo)準(zhǔn)及文件要求。

抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、乙基麥芽酚、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B?、酒精度、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、胭脂紅、酸性橙Ⅱ，共抽檢22批次產(chǎn)品,不合格1批次。

附件 4

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

一、酸價(jià)(KOH)

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中酸價(jià)（KOH）的最大限量值為3mg/g。菜籽油中酸價(jià)（KOH）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/p>