關(guān)于部分不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況的通告

按照白水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于縣局本級(jí)食品不合格情況的通告要求，現(xiàn)將2023年白水縣食品安全抽檢中涉及部分不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況通告如下：

一、白水縣永福香驢肉火燒店使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)用餐飲具（湯碗、小碟）案

（一）抽檢基本情況

2023年1月5日，白水縣永福香驢肉火燒店在白水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的2023年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢中，經(jīng)陜西太陽景檢測(cè)有限責(zé)任公司檢驗(yàn)，其使用的餐具湯碗被檢出大腸菌群，小碟被檢出大腸菌群和陰離子合成洗滌劑，均不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不得檢出的要求。

（二）風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況

經(jīng)查，當(dāng)事人未嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)范，在經(jīng)營(yíng)過程中甚至清洗后未經(jīng)消毒直接給顧客使用，致使餐具中檢出致病菌，可能對(duì)人體健康造成潛在危害。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三第一款“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；”、第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。”的規(guī)定，構(gòu)成在提供餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用不合格消毒餐具的違法行為。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》一百二十六條第一款“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；”第（五）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令上述當(dāng)事人改正違法行為，給予警告處罰。