[市監(jiān)局]白水縣市場監(jiān)督管理局堯禾所召開轄區(qū)餐飲服務(wù)提升工作推進(jìn)會

為進(jìn)一步規(guī)范和提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，白水縣市場監(jiān)督管理局堯禾所于8月19日下午組織召開了轄區(qū)餐飲服務(wù)提升工作推進(jìn)會。轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位負(fù)責(zé)人共50余人參加了會議，會議由白水縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、堯禾所所長高李鵬主持。

會議通報(bào)了前期各級各界對堯禾轄區(qū)餐飲單位的明察暗訪及監(jiān)督檢查情況，對表現(xiàn)好的方面予以通報(bào)表揚(yáng)，對從業(yè)人員管理不到位、餐飲具清洗消毒不徹底、小餐飲環(huán)境衛(wèi)生相對較差等突出問題進(jìn)行了點(diǎn)名批評，并就如何提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平進(jìn)行了詳細(xì)部署。

會議要求，一要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品安全管理制度、兩個(gè)責(zé)任公示牌（食品安全公示欄）、肉制品明白消費(fèi)公示欄落實(shí)到位；二要加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，落實(shí)儀容儀表規(guī)范及健康狀況要求；三要配備足夠數(shù)量的消毒設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行清洗消毒，確保餐飲具衛(wèi)生安全；四要保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，特別是后廚衛(wèi)生，要定期清理衛(wèi)生死角，做好防蟲、防蠅、防鼠等工作；五要加強(qiáng)食品原材料采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁采購使用來源不明、過期變質(zhì)、假冒偽劣的食品原材料；六要規(guī)范食品加工制作過程，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工制作，確保食品燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。

此次推進(jìn)會的召開，進(jìn)一步增強(qiáng)了堯禾轄區(qū)餐飲單位的食品安全意識和責(zé)任意識，為提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。下一步，堯禾所將加大監(jiān)督檢查力度，對整改不到位或拒不整改的餐飲單位依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。