白水堯頭村：產(chǎn)業(yè)興 旅游旺 “豆腐”帶著奔小康

渭南日?qǐng)?bào) 記者魏寶寶通訊員 庾艷寧 董張曼

近年來，白水縣堯頭村依托地域資源優(yōu)勢(shì)，以黨建引領(lǐng)科學(xué)謀劃生態(tài)環(huán)境建設(shè)，主抓豆腐生產(chǎn)和豆制品加工產(chǎn)業(yè)，延伸發(fā)展餐飲、民宿文化等產(chǎn)業(yè)，多措并舉推進(jìn) 一二三產(chǎn)融合發(fā)展，多維度建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，讓村民的小康生活越來越有奔頭。

堯頭村位于白水縣城東鄰1公里處，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是豆腐生產(chǎn)和豆制品加工業(yè)。堯頭村有著悠久的豆腐制造工藝，這里的出產(chǎn)的豆腐鮮嫩筋道，洋溢著一股濃濃的豆香味。全村共300戶1300余人，由于從事豆腐產(chǎn)業(yè)的人口占比較高，因此被稱為渭北“豆腐第一村”。

深化豆腐文化主題，聚焦豆制品加工全產(chǎn)業(yè)鏈，做優(yōu)、做活、做大豆腐產(chǎn)業(yè)，打造以豆腐為核心的鄉(xiāng)村旅游，讓堯頭村的豆制品成為了很多游客爭(zhēng)相品鑒的美食是堯頭村近年來發(fā)展的思路，梁小軍作為白水豆腐非遺傳承人，多年來，他一直堅(jiān)持純手工制作豆腐，他生產(chǎn)的豆腐口感獨(dú)特，備受市場(chǎng)歡迎。隨著村上旅游業(yè)的發(fā)展，梁小軍的豆腐產(chǎn)業(yè)也迎來了全新的發(fā)展機(jī)遇。他對(duì)原有的豆腐加工場(chǎng)地進(jìn)行了遷建，豆腐的生產(chǎn)銷售幾乎全年不間斷。

“我們現(xiàn)在給北京飯店都送咱的豆腐，現(xiàn)在我有個(gè)想法，把堯頭會(huì)做豆腐的年輕人叫回來，咱大家把這個(gè)豆腐做大做強(qiáng)，我首先帶頭給咱跑銷售，希望他們都會(huì)來把這個(gè)豆腐做好，讓堯頭豆腐走向全國各地” 梁小軍說。

在離梁小軍家不遠(yuǎn)的地方，有一排整齊的窯洞，灰磚白墻，人來人往，這就是堯頭村的民宿飲食商業(yè)街——“堯頭印象”，每天下午6點(diǎn)以后這里就成為了網(wǎng)紅打卡、休閑就餐，主播直播的場(chǎng)地，進(jìn)進(jìn)出出的游客和群眾絡(luò)繹不絕，熱鬧非凡。

“我下午沒事約著朋友會(huì)來堯頭散步，這里環(huán)境好，小吃多，有溝有湖有民俗，有熱鬧的地方，也有寧靜的所在，來這里感覺很舒暢” 在堯頭村散步的市民楊龍告訴記者。

2020年，堯頭村依托生態(tài)環(huán)境和白水獨(dú)有豆腐餐飲資源，將村中閑置廢棄的窯洞進(jìn)行提升改造后作為民宿資源，引進(jìn)專業(yè)餐飲文化公司，以美食文化和休閑生活為引導(dǎo)，致力將“堯頭印象”打造成為一個(gè)融旅游、餐飲、住宿、娛樂等為一體的休閑綜合體。目前，“堯頭印象”已擁有窯洞庭院民宿、窯洞中餐廳、地方攤位小吃、特色美食、兒童游玩、鮮釀啤酒坊、文化戲樓等配套設(shè)施，環(huán)境簡(jiǎn)樸雅致，又具有地域文化特色，吸引了眾多游客來此游玩。

何永玲是堯頭印象餐飲文化管理有限公司營銷經(jīng)理 ，她告訴記者：堯頭印象最大的特色就是咱的窯洞民宿和圍繞以豆腐為主題餐飲美食，比如豆花泡、豆腐瓢、還有我們的原汁豆?jié){，還有咱白水的一些傳統(tǒng)特色菜品，像辣子湯、小餃子、脆皮油糕等。節(jié)假日的時(shí)候，我們的人流量一天可以達(dá)到3000多左右。

隨著客流量的增加，“堯頭印象”務(wù)工量也隨之增加，為村民創(chuàng)造了20余個(gè)工作崗位，帶動(dòng)村民在家門口增收致富。周芳婷就是在“堯頭印象”餐飲店打工的堯頭村村民?！拔以谶@打工離家近，還能干農(nóng)活，一個(gè)月還能增加家庭收入，日子越過越好，越來越有心勁了”。

”今后，鎮(zhèn)上將加大招商力度，發(fā)揮堯頭村產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)優(yōu)勢(shì)資源、資本，把堯頭村的集體經(jīng)濟(jì)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，以堯頭發(fā)展引領(lǐng)全鎮(zhèn)更多的村民增收，提升村民的幸福指數(shù)，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興”。雷牙鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)李劍介紹。

一個(gè)產(chǎn)業(yè)點(diǎn)亮希望之燈，一個(gè)產(chǎn)業(yè)鋪就增收之路，一個(gè)產(chǎn)業(yè)叩開致富之門。如今傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)，堯頭村在鄉(xiāng)村振興的康莊大道大道上，正越走越寬、越走越順、越走越燦爛。